Sándwich de nata sin lactosa

Sándwich de nata sin lactosa

Hola precios@s! Con estos días de calor que estamos pasando a quién no le aparece comerse un heladito! Yo personalmente no soy muy heladera pero siempre me han encantado los sándwichs de nata (y los de choco vainilla también) y cuando me diagnosticaron la intolerancia a la lactosa tengo que decir que era muy muy difícil encontrarlos. Así que he pasado muchos veranos soñando con uno de estos helados… Si sois también unos adictos a los sándwichs podréis encontrarlos en Carrefour, son de la marca Casty y os puedo asegurar que están… Deliciosos!!!! Espero que os gusten y que sea un tesorito más para llenar nuestro baúl de los sin!!!! Un besazo   

Wrap de rúcula, queso y nueces

Wrap de rúcula, queso y nueces

Buenos días preciosisim@s! Cómo están mis lactosill@s? Últimamente estoy publicando algo menos porque no tengo mucho tiempo. Aunque todas las recetas y los productos o bares que encuentro los estoy archivando para ir compartiendo en cuanto vaya buscando el hueco. Ahora sí que sí ha llegado el calor y parece que para quedarse y yo ya he inaugurado mis cenas de verano… Y es que es un lujo esperar a que caiga el sol para cenar con buena compañía, con el relax de que ha acabado el día y con una receta fría para aliviar estos calores. Cómo os adelanté en mis redes sociales esta receta cumple las tres reglas de oro; fácil, rápida y riquísima! no me enrollo más y aquí os dejo como hacerla…

Necesitamos;

  • 1 tarrina de queso de untar sin lactosa (he usado de hacendado que ya han sacado una muy rico)
  • 40g de nueces
  • Rúcula
  • Jamón cocido sin lactosa (he usado Noel)
  • Tortitas de maíz (en este caso de hacendado)
  • Aceite y sal

Para hacer estos rollitos solo tenemos que…

  1. Picar las nueces con ayuda de la tm5 o de la batidora y añadir el queso para que quede una mezcla homogénea.
  2. Untar el queso con nueces en las tortitas.
  3. Añadir la rúcula que previamente habremos aliñado con un poco de aceite y sal.
  4. Poner un par de lonchas de jamón cocido.
  5. Y enrollar para que quede compacto.
  6. Podemos meter un poco en la nevera para que enfríe y servir en cuanto llegue el momento.

No se tarda más de 10 minutos y tendremos una cena, un tentempié o un aperitivo ideal para estos días de calor! Además es muy ligero y podemos modificarlo según nuestros gustos; añadir gorgonzola, sustituir el York por aguacate, añadir otro fruto seco… Seguro que todas las variantes están para chuparse los dedos! Os animo a hacer esta receta y espero que compartáis conmigo vuestras impresiones aunque sé que no va a pasar desapercibida! Un besazo y feliz martes!!!! 

Arroz amarillo con pollo

Arroz amarillo con pollo

Buenos días lactosill@s! Ya son muchos días que llevo sin publicar y es que he estado muy liada y no me ha dado tiempo a pasarme por aquí. No obstante he ido recogiendo todas mis recetas, mis escapadas gastronómicas, productos nuevos … para poder compartirlas con vosotros en cuanto tenga un ratito. Hoy os traigo una propuesta para el almuerzo, es un arroz muy sencillo con pollo. Necesitamos (para 6 raciones);

  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 500 g de pechuga de pollo cortado en dados
  • 170 g de pimiento verde
  • 170 g de pimiento rojo
  • 850 g de agua 
  • 1 pellizco de pimentón 
  • Azafrán
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 350 g de arroz de grano redondo
  • 100 g de guisantes
  • 1 pastilla de caldo de verdura

Aunque esta receta la he hecho con Thermomix TM5, podéis hacerla de la forma tradicional, cómo? Pues seguid todos los pasos respetando los tiempos y en esta receta utilizad siempre un fuego medio, excepto cuando incorporamos el caldo que podemos poner medio/alto. Todo lo que troceamos tendremos que hacerlo a mano pero os aseguro que sale igual de rico!!! Manos a la obra; 

  1. Troceamos el pimiento 4 seg/vel 5 y reservamos.
  2. Ponemos en el vaso el aceite y los ajos. Troceamos 5 seguro/vel 6. Sofreimos 3 min/120°C/vel 1.
  3. Ponemos la mariposa, agregamos el pollo y rehogamos 5min/120°C/giroinversovelcuchara.
  4. Incorporamos el pimiento verde y el rojo y rehogamos 6min/120°C/ velcuchara.
  5. Añadimos el agua y una pastilla de caldo concentrado de verdura, el pimentón, el azafrán y la sal. Y programamos 9min/Varoma/giroinversovelcuchara/velcuchara.
  6. Añadimos el arroz y programamos 10min/100°C/giroinversovelcuchara/vel 1.
  7. Añadimos los guisantes por la abertura y ponemos 3min/ 100°C/ giroinverso/vel1.
  8. Volvamos en una fuente y dejamos reposar 3 minutos y listo para servir.

Es una receta muy sencilla con productos que solemos tener en la despensa, así que si aún no sabes que comer hoy te animo ha hacerte este arroz tan rico que estoy segura te va a encantar! Un abrazo chic@s

Esturión ahumado, un manjar!

Esturión ahumado, un manjar!

Buenos días lactosill@s! Volvemos a comenzar nueva semana después de un fin de semana de ruta gastronómica. Y es que no hay mayor placer para mí que disfrutar de una comida con buena compañía! Cuando pensaba que mi finde había terminado de manera fortuita acabé comiendo en Casa Raimundo (Ríofrío, Granada) donde pude DISFRUTAR de una comida inmejorable, buen servicio, buena materia prima y una elaboración exquisita. Pude probar por primera vez el esturión ahumado y menuda sorpresa… Como no había probado este manjar antes? A la vista parecía carne y el sabor es… indescriptible! No tiene sabor intenso a pescado y su textura es más parecida a la carne pero no podría decir exactamente a qué sabe. Es un sabor único que,además, engancha. Lo tomamos sobre una tostada con tomate triturado y aceite y solo puedo decir que no quedó ni una miguita de nada… Y es que es el mismo propietario el que compra las piezas y lo ahuma sin aditivos! Os animo a probar este plato y si podéis acercaros a Río frío pasad por Casa Raimundo ya que podréis disfrutar con tranquilidad de una comida sorprendente! Además si avisamos con antelación nos pueden preparar platos sin lactosa utilizando productos sin o vegetales! Aunque, a falta de postres sin, me prepararon una copa de fresas con zumo de naranja que hizo que terminaran de conquistar mi corazón. Sin duda alguna volveré para disfrutar de sabores únicos, de un servicio especial y un ambiente mágico. Quien se atreve a probar el esturión? Buen lunes chic@s!!!   

P.D; también probamos la trucha y ternera … INMEJORABLES!!!

Pan de cañada o pan plano de aceite

Pan de cañada o pan plano de aceite

Buenos días precios@s!!! Perdonad la tardanza en compartir esta receta aunque como dicen… Lo bueno se hace esperar!!! Es un pan muy especial, que se mantiene varios días tierno y que nos da la posibilidad de hacerlo salado o dulce. Si queréis probarlo tomad nota!

Necesitamos…

  • 220g de agua 
  • 5g de levadura de pan granulada o 25g de levadura prensada
  • 400g de harina de fuerza
  • 80g de aceite
  • 1 cucharadita de sal
  • 2-3 cucharadas para espolvorear de azúcar o sal en función de si lo queremos dulce o salado

Yo utilizo tm5 pero si no lo tenéis podéis hacerlo exactamente igual guiándonos por los tiempos. Y haciendo uso de los utensilios que tenemos en casa!

Preparación tm5…

  1. Ponemos el agua y la levadura 1min/37°/vel2.
  2. Añadimos la harina, 30g de aceite y la sal y amasamos 1minuto. Forramos una bandeja con papel de horno y ponemos la masa formando una bola para que repose cubierta con un paño (15-20min)
  3. Precalentamos el horno a 220°
  4. Colocamos la masa en la bandeja y extendemos dándole forma ovalada (40cm). Presionamos con los dedos y regamos con 50g de aceite y espolvoreamos el azúcar o la sal.
  5. Horneamos 30 minutos a 220°, retiramos y cortamos en porciones.

Como veis en menos de una hora tenemos un pan muy rico que podemos hacer como postre o merienda, para llevar a un picnic, para un aperitivo con humus, patés… Probad a hacerlo y decidme qué os parece! Un abrazo gigante!!!!!!! 😍😘 

Pavo relleno con cebolla caramelizada

Pavo relleno con cebolla caramelizada

Buenos días de Domingo!!!! Hoy amanecemos con la hora cambiada y el cuerpo un poquillo despistado. No sé si os pasa a vosotros pero yo estoy varios días con una frase repetida en mi cabeza “ahora serían las…” En un intento de sincronizar la hora del día con mi reloj biológico!!! Bueno sea como sea, y aunque el hambre apriete más tarde, comer hay que comer. Así que hoy tenemos receta especial para un día de descanso en el que no nos apetece trabajar mucho. Necesitaríamos … 

  • 1 pechuga o solomillo de pavo abierta en un filete fino (serían unos 900g para 6 personas)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta negra al gusto
  • 100g de York sin lactosa en lonchas finas
  • Una manzana reineta pelada y en lonchas
  • 140 g de queso en lonchas sin lactosa (yo uso hacendado de sándwich)
  • 70g  de uvas pasas 
  • 50g de nueces
  • 70g de ciruelas pasas sin hueso
  • 150g de bacon en lonchas para cerrar (bacon ahumado la selva es singlu sinlac)
  • Para la cebolla caramelizada; 700g de cebolla, 70g de mantequilla 100% vegetal, 30g de aceite de oliva, 30g de caramelo líquido y pimienta.

Os pongo las cantidades exactas pero realmente pensad en los ingredientes y ponedlos a vuestro gusto, podéis hacerlo “a ojo”. 

Para prepararlo;

  1.  Colocamos papel de film en la encimera y ponemos las lonchas de bacon, encima la pechuga de pavo salpimentada y rellenamos de York, queso, manzana, pasas y nueces. Enrollamos como si fuese un brazo de gitano y colocamos las ciruelas en la parte del cierre. Lo envolvemos bien apretado y colocamos en el varoma, si lo hacemos con Thermomix, o en una vaporera, si lo hacemos de forma tradicional. 
  2.  Para la cebolla (en caso de que no queráis acompañarlo de cebolla pondríamos agua para que se hiciera al vapor y listo); Ponemos la cebolla en el vaso y troceamos 10seg/vel4 incorporamos la mantequilla y el aceite y colocamos el varoma sobre el vaso. programamos 40min/varoma/giroinversovelcuchara. 
  3.  Retiramos el varoma y dejamos templar sin tocarlo. Y añadimos el caramelo a la cebolla programando de nuevo 3min/100°/vel1.
  4. Una vez templado el rollo de pavo, retiramos el film y cortamos en rodajas. Al servir colocamos la cebolla caramelizada.

Para aquellos que la hacéis de forma tradicional solo tenéis que utilizar una olla y una vaporera e ir siguiendo los pasos y los tiempos adaptándolos a la forma tradicional. Es una receta muy sencilla pero el resultado es espectacular!!!! Además podemos hacer variaciones a nuestro gusto, yo también lo he hecho con solomillo de cerdo y está buenísimo!!!!! Os animáis? Contadme que tal os queda!!!!!

Cocido “de toda la vida” en Thermomix 

Cocido “de toda la vida” en Thermomix 

Buenos días de viernes!!!!! Que alegría da saber que estamos ya cerquita del fin de semana eh??? Hoy os traigo la resolución del cocido en tm5 y tengo que decir que… “Cómo se hace un cocido en la olla también se hace en la Thermomix”👏👏👏 He mirado muchas recetas y ninguna terminaba de convencerme así que he hecho una adaptación y el resultado es de 10. Para los que no tenéis Thermomix siempre podréis adaptarla usando una olla y una vaporera! Así que manos a la obra!   

Necesitamos;

  • Una bandeja de preparado andaluz del Mercadona 
  • Una pechuga de pollo (podéis poner también ternera)
  • Un trozo de jamón
  • 3 zanahorias
  • 1 apio
  • 1 puerro
  • 2 patatas
  • Un bote de garbanzos
  1. Lavamos bien el preparado de la bandeja y lo dejamos a remojo con agua tibia para quitar el exceso de sal.
  2. En el cestillo que irá dentro del vaso o la olla ponemos el preparado de la bandeja, una zanahoria, el puerro y el apio. Añadimos también la carne (en este caso el pollo y el jamón).
  3. En el varoma o vaporera ponemos en la parte de abajo la patata troceada y las zanahorias (si queréis añadir judías o alguna otra verdura también se pondría aquí). Y en la parte de arriba o bandeja del varoma ponemos el bote de garbanzos bien enjuagado.
  4. Metemos el cestillo en el vaso y añadimos unos 2l de agua. En el caso de la tm5 que el agua quede 1cm por debajo del borde del cestillo. Tapamos y colocamos el varoma. Programamos 40min/varoma/vel2. Si es en olla ponemos el mismo tiempo a fuego alto y colocamos la vaporera directamente sobre la olla.
  5. Una vez esté listo podemos terminar aquí o si queremos caldo quitaríamos la verdura del varoma poniéndola en una olla aparte. Sacamos el cestillo de carne y sacamos el caldo que queramos (yo suelo sacar un par de platos para esa noche) y volvemos a meter el cestillo añadiendo más agua para reponer el caldo que hemos sacado y ponemos 30min/varoma/ vel2 sin poner la verdura que ya está lista.
  6. Transcurrido este tiempo solo tenemos que sacar la carne del cestillo y poner en una bandeja y añadimos el caldo a la verdura que ya teníamos reservada en otra olla. Y ya tenemos nuestro cocido y nuestra “pringá” listos para comer.

El caldo sale exactamente igual que si lo hacemos en la olla con el procedimiento de toda la vida, con la ventaja de que la carne se hace toda en un cestito y es mucho más fácil de sacar y servir. El toque de hacer la verdura al vapor a mi personalmente me ha encantado porque queda con la cocción justa, conservando sus propiedades y sin deshacerse. Os animo a usar vuestra tm5 para este plato tradicional y a los que no la tengáis probar a hacer la verdurita al vapor y la carne en un cestito dentro de la olla!!!!! 

Ahora sí que puedo decir que mi tm5 es todo terreno!!!! Super contenta!!! Espero que os guste 😍😍😍😘