Lasaña de espinacas y jamón cocido

Lasaña de espinacas y jamón cocido

La pregunta del millón! Qué comemos hoy? No sé si a vosotros os pasa pero es una pregunta en bucle y que cuando ya la tienes resuelta … pasa el día y otra vez “que comemos hoy?” 😕 Pues por si os sirve de ayuda o inspiración os traigo una receta para que hagáis un almuerzo riquísimo. Para hacerla necesitamos;

1. Láminas de pasta para lasaña (Buitoni)

2. Una bolsita de espinacas frescas

3. Jamón cocido sin lactosa

4. Queso en lonchas sin lactosa Hacendado.

6. Queso rallado sinlactosa Hacendado.

5. Salsa bechamel para dos personas(leche sin lactosa, cebolla, clavo, margarina vegetal, harina)

6. Sal, pimienta, nuez moscada.

  • En primer lugar ponemos una olla con agua y una pizca de sal, cuando hierva añadimos las espinacas y dejamos cocer unos 7 minutos. Escurrimos bien y reservamos.
  • Para hacer la *salsa bechamel* ponemos un cazo con 450ml de leche, una cebolla pelada y clavo, durante 10 minutos a fuego lento. Dejamos infusionar 20 minutos antes de colar. Por otro lado añadimos 45g de margarina vegetal y derretimos a fuego lento e incorporamos 30g de harina. Hay que mezclarla muy bien y cocinarla durante 2minutos , con cuidado de que no adquiera un color marrón. Manteniendo esta mezcla a fuego bajo incorporamos la leche batiendo con unas varillas para que no queden grumos. Dejamos hervir a fuego muy bajo unos 10 minutos y salpimentamos al gusto, a mi me gusta añadir un poco de nuez moscada. 
  • Una vez tengamos listas las espinacas y la salsa bechamel, sólo nos queda montar la lasaña. Para ello colocamos en la base un poco de bechamel y una lámina de pasta (éstas en concreto no hay que cocinarlas antes, es muy fácil!). Y ponemos una loncha de york, espinacas y queso. Si queréis podemos añadir bechamel a cada capa. Podéis hacer tantos pisos como deseéis y finalmente cerramos con una lámina de pasta, mucha bechamel y queso rallado.
  • Para cocinarla ponemos al horno a 200• introducimos y dejamos unos 30 minutos. Esto va a depender del horno así que vamos mirando para que quede doraditas y la pasta esté al dente.

Y ya tenemos lista nuestra lasaña de espinacas y york!!! Si queréis y tenéis podemos añadir piñones, quitar el york para hacerla vegetal… variarla como os apetezca! Como veis la unica complicación es la bechamel pero os aseguro que es más fácil de lo que parece! Espero que os guste y os animéis a hacerla! 😘😘😘

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Cocido estilo “mamá”

Cocido estilo “mamá”

Hola queridos lactosill@s!!! No sé cómo andaréis pero por aquí ha empezado a llover y han bajado las temperaturas, lo cual incita a poner la olla exprés y empezar con los platos de cuchara (aunque las ensaladas no las abandono eh?😂). No sé si os animáis a hacer este tipo de platos pero la verdad que son muy fáciles, más de lo que se piensa. Yo lo hago como me ha enseñado mi madre y la verdad que me sale bastante bien, aunque nunca como a ella, y no tiene mucho truco! Es como la olla de las brujas, echamos todos los ingredientes, dejamos hervir y listo. Yo he añadido huesos, jamón, costillas, pechulla, zanahoria, apio,… a vuestro gusto(podemos hacerlo solo de verdura) y dejamos hervir 10 minutos con la olla destapada para después tapar y dejar 20 minutos desde que empiece a pitar. Cuando abramos podemos retirar un poco de caldo para hacer sopa y añadir más agua sin dejar de hervir para que el caldo se vaya haciendo. Una vez listo añadimos un bote de garbanzos y uno de cardillos, junto con la patata. Cuando la patata esté lista podemos apartar del fuego y servir cuando deseemos. Hay mil formas y combinaciones sólo es cuestión de ir probando y ver cuál os gusta más! Ya veréis que plato más rico para estos días lluviosos!!! Buen provecho!!!! #cocido #empezamosconlosplatosdecuchara #hoyrepito #hastaqueseacabelaolla #concarneosincarne #energiadelabuena

Ensalada “verdelada”

Ensalada “verdelada”

Y con este nombre tan original que se ha inventado mi corrector os traigo esta ensaladita que parece que puede ser la última que tomemos con buena temperatura… o no… La base es la misma que la ensalada anterior, canónigos y rúcula, que me encanta esa mezcla! Pero ahora le he añadido aguacate y pepino. Aliñada con sal, aceite y vinagre de modena blanco, además de un poco de crema de aceite balsámico de módena. Es una ensalada muy ligera y podemos tomarla sola o si queréis acompañando cualquier plato. Ya veréis que a pesar de ser sencilla eso no le quita el ser rica y especial. Que aproveche lactosill@s!!!!!!!!!!! #nomedespidodelasensalada #meniego #ensaladaymanta #todosinlactosa #sinprocesar #comersanoyfacilesposible #sinlactosaysincomplicaciones 

Ensalada “especial” de pasta

Ensalada “especial” de pasta

Hola lactosill@s!!! Como ha comenzado el mes de octubre? Por aquí parece que seguimos en verano, y eso unido a mi adicción a las ensaladas hace que no deje de hacerlas a pesar de que llegue el invierno. Me niego a olvidarme de las ensaladas aunque haga frío!y vosotros? Esta ensalada es facilísima, pero fácil fácil, y la mezcla de sabores hace que sea muy especial y no la típica ensalada de pasta. Para hacerla ponemos en un plato  una cama de canónigos y rúcula, añadimos pasta integral, le incorporamos jamón cocido troceados y para terminar aderezamos con aceite, sal y vinagre de módena blanco. El último toque se lo daremos con un poco de queso en crema sin lactosa y albahaca. Como véis es muy sencilla, tiene poquitos ingredientes pero muy ricos y en menos de 15 minutos la tenemos lista! Espero que la disfrutéis y por supuesto que hagáis vuestras adaptaciones según vuestros gustos!!!! Que aproveche! #nodigoadiosalasensaladas #sinlactosa #cocimafacilyrapida #eraseunavezunavidasinlactosa #lactosefree