Pavo relleno con cebolla caramelizada

Pavo relleno con cebolla caramelizada

Buenos días de Domingo!!!! Hoy amanecemos con la hora cambiada y el cuerpo un poquillo despistado. No sé si os pasa a vosotros pero yo estoy varios días con una frase repetida en mi cabeza “ahora serían las…” En un intento de sincronizar la hora del día con mi reloj biológico!!! Bueno sea como sea, y aunque el hambre apriete más tarde, comer hay que comer. Así que hoy tenemos receta especial para un día de descanso en el que no nos apetece trabajar mucho. Necesitaríamos … 

  • 1 pechuga o solomillo de pavo abierta en un filete fino (serían unos 900g para 6 personas)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta negra al gusto
  • 100g de York sin lactosa en lonchas finas
  • Una manzana reineta pelada y en lonchas
  • 140 g de queso en lonchas sin lactosa (yo uso hacendado de sándwich)
  • 70g  de uvas pasas 
  • 50g de nueces
  • 70g de ciruelas pasas sin hueso
  • 150g de bacon en lonchas para cerrar (bacon ahumado la selva es singlu sinlac)
  • Para la cebolla caramelizada; 700g de cebolla, 70g de mantequilla 100% vegetal, 30g de aceite de oliva, 30g de caramelo líquido y pimienta.

Os pongo las cantidades exactas pero realmente pensad en los ingredientes y ponedlos a vuestro gusto, podéis hacerlo “a ojo”. 

Para prepararlo;

  1.  Colocamos papel de film en la encimera y ponemos las lonchas de bacon, encima la pechuga de pavo salpimentada y rellenamos de York, queso, manzana, pasas y nueces. Enrollamos como si fuese un brazo de gitano y colocamos las ciruelas en la parte del cierre. Lo envolvemos bien apretado y colocamos en el varoma, si lo hacemos con Thermomix, o en una vaporera, si lo hacemos de forma tradicional. 
  2.  Para la cebolla (en caso de que no queráis acompañarlo de cebolla pondríamos agua para que se hiciera al vapor y listo); Ponemos la cebolla en el vaso y troceamos 10seg/vel4 incorporamos la mantequilla y el aceite y colocamos el varoma sobre el vaso. programamos 40min/varoma/giroinversovelcuchara. 
  3.  Retiramos el varoma y dejamos templar sin tocarlo. Y añadimos el caramelo a la cebolla programando de nuevo 3min/100°/vel1.
  4. Una vez templado el rollo de pavo, retiramos el film y cortamos en rodajas. Al servir colocamos la cebolla caramelizada.

Para aquellos que la hacéis de forma tradicional solo tenéis que utilizar una olla y una vaporera e ir siguiendo los pasos y los tiempos adaptándolos a la forma tradicional. Es una receta muy sencilla pero el resultado es espectacular!!!! Además podemos hacer variaciones a nuestro gusto, yo también lo he hecho con solomillo de cerdo y está buenísimo!!!!! Os animáis? Contadme que tal os queda!!!!!

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Cocido “de toda la vida” en Thermomix 

Cocido “de toda la vida” en Thermomix 

Buenos días de viernes!!!!! Que alegría da saber que estamos ya cerquita del fin de semana eh??? Hoy os traigo la resolución del cocido en tm5 y tengo que decir que… “Cómo se hace un cocido en la olla también se hace en la Thermomix”👏👏👏 He mirado muchas recetas y ninguna terminaba de convencerme así que he hecho una adaptación y el resultado es de 10. Para los que no tenéis Thermomix siempre podréis adaptarla usando una olla y una vaporera! Así que manos a la obra!   

Necesitamos;

  • Una bandeja de preparado andaluz del Mercadona 
  • Una pechuga de pollo (podéis poner también ternera)
  • Un trozo de jamón
  • 3 zanahorias
  • 1 apio
  • 1 puerro
  • 2 patatas
  • Un bote de garbanzos
  1. Lavamos bien el preparado de la bandeja y lo dejamos a remojo con agua tibia para quitar el exceso de sal.
  2. En el cestillo que irá dentro del vaso o la olla ponemos el preparado de la bandeja, una zanahoria, el puerro y el apio. Añadimos también la carne (en este caso el pollo y el jamón).
  3. En el varoma o vaporera ponemos en la parte de abajo la patata troceada y las zanahorias (si queréis añadir judías o alguna otra verdura también se pondría aquí). Y en la parte de arriba o bandeja del varoma ponemos el bote de garbanzos bien enjuagado.
  4. Metemos el cestillo en el vaso y añadimos unos 2l de agua. En el caso de la tm5 que el agua quede 1cm por debajo del borde del cestillo. Tapamos y colocamos el varoma. Programamos 40min/varoma/vel2. Si es en olla ponemos el mismo tiempo a fuego alto y colocamos la vaporera directamente sobre la olla.
  5. Una vez esté listo podemos terminar aquí o si queremos caldo quitaríamos la verdura del varoma poniéndola en una olla aparte. Sacamos el cestillo de carne y sacamos el caldo que queramos (yo suelo sacar un par de platos para esa noche) y volvemos a meter el cestillo añadiendo más agua para reponer el caldo que hemos sacado y ponemos 30min/varoma/ vel2 sin poner la verdura que ya está lista.
  6. Transcurrido este tiempo solo tenemos que sacar la carne del cestillo y poner en una bandeja y añadimos el caldo a la verdura que ya teníamos reservada en otra olla. Y ya tenemos nuestro cocido y nuestra “pringá” listos para comer.

El caldo sale exactamente igual que si lo hacemos en la olla con el procedimiento de toda la vida, con la ventaja de que la carne se hace toda en un cestito y es mucho más fácil de sacar y servir. El toque de hacer la verdura al vapor a mi personalmente me ha encantado porque queda con la cocción justa, conservando sus propiedades y sin deshacerse. Os animo a usar vuestra tm5 para este plato tradicional y a los que no la tengáis probar a hacer la verdurita al vapor y la carne en un cestito dentro de la olla!!!!! 

Ahora sí que puedo decir que mi tm5 es todo terreno!!!! Super contenta!!! Espero que os guste 😍😍😍😘

Bizcocho de manzana 

Bizcocho de manzana 

Lo prometido es deuda! Después de dejar enfriar y hacer la cata pertinente doy el visto bueno a este super bizcocho!!! Cumple mis tres criterios para que sea una receta de 10: fácil, rápida y riquísima!!!! Así que no me entretengo más y vamos a por la receta. Necesitamos…

  • 130g de mantequilla 
  • 2 manzanas grandes o tres medianas ácidas.
  • 3 huevos
  • 150 de azúcar
  • 30 g de brandy o ron (opcional)
  • 200 g de harina de trigo
  • 15  de levadura química en polvo
  • 1 pellizco de sal
  • Azúcar glas para espolvorear

Y una vez tengamos todos los ingredientes preparados ponemos el horno a 180*. Pelamos las manzanas y las cortamos a cuartos y hacemos cortes paralelos por el exterior sin llegar abajo para que no se separen las láminas. Reservamos y añadimos en un bol todos los ingredientes anteriores, mezclando bien para que quede una mezcla homogénea (si usamos la tm5 ponemos 20 seg a velocidad 6) y una vez listo incorporamos la masa en un recipiente untado previamente con mantequilla. (Intentad que el tamaño del recipiente sea de 28 cm de diámetro). Ponemos sobre la masa los cascos de manzana e introducimos en el horno durante 45 min. Si usáis un molde que tenga menor diámetro debéis aumentar la temperatura, yo usé uno de 24 cm y ha estado 60 min en el horno (id revisándolo porque cada horno es un mundo;)) Dejamos enfriar y desmoldamos pudiendo añadir un poco de azúcar glas al servir!

El resultado es un bizcocho muy jugoso con un sabor muy especial! Espero que os guste tanto como a mí y que compartáis conmigo que os ha parecido!!! Que descanséis y tengáis dulces sueños! 

Macarrones a la carbonara “one pot”

Macarrones a la carbonara “one pot”

Buenos días lactosill@s!!! Qué tal ha ido el fin de semana? Cómo hemos empezado el lunes? Espero que fenomenal y que hayáis cargado pilas para todo la semana. En este lunes os traigo una receta de pasta que a mi me encanta, sobre todo para los días en los que vamos con prisa! Que son la mayoría! Se hace todo en la misma olla o sartén, de ahí el nombre de “one pot” lo cual nos simplifica más el trabajo. Son poquitos ingredientes y que solemos tener en casa así que a tomar nota. Necesitamos, para cuatro raciones …

  • 50g de queso parmesano sin lactosa o de queso rallado sin lactosa.
  • 40g de cebolla
  • 35g de aceite de oliva
  • 200g de bacon en dados
  • 450g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 200g de nata
  • 250g de macarrones
  • Un huevo batido

Receta tradicional: Troceamos la cebolla y la añadimos a una sartén honda junto con el aceite de oliva. Sofreimos durante 4 minutos hasta que veamos que está translúcida. Incorporamos el bacon y lo mareamos unos minutos hasta que esté doradito. Una vez hecha esta base añadimos la nata, la sal, el agua y los macarrones y dejamos según el tiempo que indique en el paquete de la pasta. Todo lo haremos en la misma sartén “one pot” así que no hay q utilizar escurridor ni una olla aparte. Una vez transcurrido el tiempo de cocción de la pasta añadimos el huevo batido y dejamos dos minutos moviendo de vez en cuando.Lo haremos todo en unos 25 min y el redultado es increíble!!!!

Receta tm5; ponemos la cebolla y el aceite en el vaso y Troceamos 6seg/vel4. Sofreimos 4min/120•/vel1. Incorporamos el bacon y sofreimos 3min/120•/velcuchara. Añadimos la nata, el agua, la sal y la pasta y ponemos el tiempo indicado en el paquete a 100•/velcuchara. Incorporamos el huevo batido y mezclamos 2min/100•/velcuchara. Ponemos en una fuente y espolvoreamos el queso.

Una vez listo solo hay q emplatar añadir el queso y … A disfrutar de una pasta carbonara muy rica y con poquito trabajo!!!!!!! El que inventó lo del “one pot” estaba cansado de fregar platos y yo se lo agradezco!!!!!😂😘😍