Tarta de queso al limón con cobertura de mermelada

Tarta de queso al limón con cobertura de mermelada

Buenas tardes lactosill@s! Tal y como visteis en mi última publicación me he animado con la tarta de queso… Y es que yo no pensaba que fueran tan facilísima de hacer!!! No sé porqué siempre he pensado que era un engorro y como todo en esta vida para opinar hay que ponerse manos a la obra. Así que os animo a que probéis este postre que como siempre es muy fácil y está de muerte. Para hacerlo necesitáis;

Para la tarta:

  • 200gr de galleta Lotus
  • 80 gr mantequilla sin lactosa (yo usé de hacendado sin lactosa)
  • 250 gr de agua
  • 1 sobre de gelatina de limón
  • 400 gr de queso cremoso hacendado sin lactosa
  • 200 gr de nata líquida hacendado sin lactosa
  • 40 gr de azúcar

Para la cobertura:

  • 200 gr de la mermelada que más os guste
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1-2 cucharadas de gelatina neutra en polvo
  • 50 gr de agua

Todos los ingredientes podréis encontrarlos fácilmente en cualquier supermercado y podréis utilizar indistintamente aquellas marcas que más os gusten o mejor os sienten sin lactosa. Una vez que nos hayamos hecho con ellos pasamos a la acción;

  1. Trituramos todas las galletas con la batidora hasta que queden echas polvo o si usamos la tm5 ponemos 5 seg/ vel 10.
  2. Añadimos la mantequilla y mezclamos bien (5seg/vel 5).
  3. Con esta pasta cubrimos el fondo de un recipiente de unos 25 cm de diámetro y metemos en el congelador.
  4. Calentamos el agua en una olla durante 3 minutos a fuego medio alto o en la tm5 3min/100•/ vel 1.
  5. Agregamos la gelatina, el queso, la nata y el azúcar y mezclamos con la batidora hasta que quede una masa homogénea. En la tm5 serían 20seg/vel 5.
  6. Sacamos el molde con la base de galleta del congelador , añadimos la mezcla y metemos en el frigorífico hasta que solidifique (unas 4 h aproximadamente).

Si sois de los que prefería con cobertura tan solo tenéis que agregar todos los ingredientes a una olla o al tm5 y calentar durante 3 min a fuego medio o 3 min/80°/ vel 2.

Una vez cuajada la tarta podemos comerla tal cual, añadiendo la cobertura o simplemente con mermelada. Si añadimos la. cobertura esperaremos una horita más en el frigo para que solidifique.

Y ya tenéis lista vuestra tarta de queso al limón… Os aseguro que el toque a limón la hace mucho más rica y menos pesada. Seguro que os engancha el sabor!!!! Todo el mundo a comer tarta de queso!!! Un besazo

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Queso sin lactosa central lechera gallega 

Queso sin lactosa central lechera gallega 

Buenos días lactosill@s!!!!! Después de tantos días sin publicar tenía que venir con un tesoro sin lactosa de los que no dejan indiferentes!!!! El trabajo me tiene un poco absorbida y, aunque no lo parezca, el publicar lleva un ratito de los que no he tenido casi en un mes. Así que en esta semana me voy a proponer poneros un poco al día de mis últimos descubrimientos porque yo sigo archivando todo para compartirlo con vosotros. Respecto a este queso sólo puedo decir una cosa… ES QUESO!!!! Sabe a queso, tiene textura de queso, se ve como un queso… Jajajaja. Y sí, yo he comido queso en todo este tiempo pero es que eran todo iguales, mismo sabor misma textura. Pero este queso me ha hecho sentir que tomaba “queso de verdad”. De verdad que si queréis llorar de la emoción id corriendo a Carrefour y haceros con uno de estos. Espero que disfrutéis tanto como yo… Un besazo y os pongo al día! Como habéis pasado este me de calorcito por ahí?

Wrap de rúcula, queso y nueces

Wrap de rúcula, queso y nueces

Buenos días preciosisim@s! Cómo están mis lactosill@s? Últimamente estoy publicando algo menos porque no tengo mucho tiempo. Aunque todas las recetas y los productos o bares que encuentro los estoy archivando para ir compartiendo en cuanto vaya buscando el hueco. Ahora sí que sí ha llegado el calor y parece que para quedarse y yo ya he inaugurado mis cenas de verano… Y es que es un lujo esperar a que caiga el sol para cenar con buena compañía, con el relax de que ha acabado el día y con una receta fría para aliviar estos calores. Cómo os adelanté en mis redes sociales esta receta cumple las tres reglas de oro; fácil, rápida y riquísima! no me enrollo más y aquí os dejo como hacerla…

Necesitamos;

  • 1 tarrina de queso de untar sin lactosa (he usado de hacendado que ya han sacado una muy rico)
  • 40g de nueces
  • Rúcula
  • Jamón cocido sin lactosa (he usado Noel)
  • Tortitas de maíz (en este caso de hacendado)
  • Aceite y sal

Para hacer estos rollitos solo tenemos que…

  1. Picar las nueces con ayuda de la tm5 o de la batidora y añadir el queso para que quede una mezcla homogénea.
  2. Untar el queso con nueces en las tortitas.
  3. Añadir la rúcula que previamente habremos aliñado con un poco de aceite y sal.
  4. Poner un par de lonchas de jamón cocido.
  5. Y enrollar para que quede compacto.
  6. Podemos meter un poco en la nevera para que enfríe y servir en cuanto llegue el momento.

No se tarda más de 10 minutos y tendremos una cena, un tentempié o un aperitivo ideal para estos días de calor! Además es muy ligero y podemos modificarlo según nuestros gustos; añadir gorgonzola, sustituir el York por aguacate, añadir otro fruto seco… Seguro que todas las variantes están para chuparse los dedos! Os animo a hacer esta receta y espero que compartáis conmigo vuestras impresiones aunque sé que no va a pasar desapercibida! Un besazo y feliz martes!!!! 

Arroz amarillo con pollo

Arroz amarillo con pollo

Buenos días lactosill@s! Ya son muchos días que llevo sin publicar y es que he estado muy liada y no me ha dado tiempo a pasarme por aquí. No obstante he ido recogiendo todas mis recetas, mis escapadas gastronómicas, productos nuevos … para poder compartirlas con vosotros en cuanto tenga un ratito. Hoy os traigo una propuesta para el almuerzo, es un arroz muy sencillo con pollo. Necesitamos (para 6 raciones);

  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 500 g de pechuga de pollo cortado en dados
  • 170 g de pimiento verde
  • 170 g de pimiento rojo
  • 850 g de agua 
  • 1 pellizco de pimentón 
  • Azafrán
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 350 g de arroz de grano redondo
  • 100 g de guisantes
  • 1 pastilla de caldo de verdura

Aunque esta receta la he hecho con Thermomix TM5, podéis hacerla de la forma tradicional, cómo? Pues seguid todos los pasos respetando los tiempos y en esta receta utilizad siempre un fuego medio, excepto cuando incorporamos el caldo que podemos poner medio/alto. Todo lo que troceamos tendremos que hacerlo a mano pero os aseguro que sale igual de rico!!! Manos a la obra; 

  1. Troceamos el pimiento 4 seg/vel 5 y reservamos.
  2. Ponemos en el vaso el aceite y los ajos. Troceamos 5 seguro/vel 6. Sofreimos 3 min/120°C/vel 1.
  3. Ponemos la mariposa, agregamos el pollo y rehogamos 5min/120°C/giroinversovelcuchara.
  4. Incorporamos el pimiento verde y el rojo y rehogamos 6min/120°C/ velcuchara.
  5. Añadimos el agua y una pastilla de caldo concentrado de verdura, el pimentón, el azafrán y la sal. Y programamos 9min/Varoma/giroinversovelcuchara/velcuchara.
  6. Añadimos el arroz y programamos 10min/100°C/giroinversovelcuchara/vel 1.
  7. Añadimos los guisantes por la abertura y ponemos 3min/ 100°C/ giroinverso/vel1.
  8. Volvamos en una fuente y dejamos reposar 3 minutos y listo para servir.

Es una receta muy sencilla con productos que solemos tener en la despensa, así que si aún no sabes que comer hoy te animo ha hacerte este arroz tan rico que estoy segura te va a encantar! Un abrazo chic@s

Esturión ahumado, un manjar!

Esturión ahumado, un manjar!

Buenos días lactosill@s! Volvemos a comenzar nueva semana después de un fin de semana de ruta gastronómica. Y es que no hay mayor placer para mí que disfrutar de una comida con buena compañía! Cuando pensaba que mi finde había terminado de manera fortuita acabé comiendo en Casa Raimundo (Ríofrío, Granada) donde pude DISFRUTAR de una comida inmejorable, buen servicio, buena materia prima y una elaboración exquisita. Pude probar por primera vez el esturión ahumado y menuda sorpresa… Como no había probado este manjar antes? A la vista parecía carne y el sabor es… indescriptible! No tiene sabor intenso a pescado y su textura es más parecida a la carne pero no podría decir exactamente a qué sabe. Es un sabor único que,además, engancha. Lo tomamos sobre una tostada con tomate triturado y aceite y solo puedo decir que no quedó ni una miguita de nada… Y es que es el mismo propietario el que compra las piezas y lo ahuma sin aditivos! Os animo a probar este plato y si podéis acercaros a Río frío pasad por Casa Raimundo ya que podréis disfrutar con tranquilidad de una comida sorprendente! Además si avisamos con antelación nos pueden preparar platos sin lactosa utilizando productos sin o vegetales! Aunque, a falta de postres sin, me prepararon una copa de fresas con zumo de naranja que hizo que terminaran de conquistar mi corazón. Sin duda alguna volveré para disfrutar de sabores únicos, de un servicio especial y un ambiente mágico. Quien se atreve a probar el esturión? Buen lunes chic@s!!!   

P.D; también probamos la trucha y ternera … INMEJORABLES!!!

Pan de cañada o pan plano de aceite

Pan de cañada o pan plano de aceite

Buenos días precios@s!!! Perdonad la tardanza en compartir esta receta aunque como dicen… Lo bueno se hace esperar!!! Es un pan muy especial, que se mantiene varios días tierno y que nos da la posibilidad de hacerlo salado o dulce. Si queréis probarlo tomad nota!

Necesitamos…

  • 220g de agua 
  • 5g de levadura de pan granulada o 25g de levadura prensada
  • 400g de harina de fuerza
  • 80g de aceite
  • 1 cucharadita de sal
  • 2-3 cucharadas para espolvorear de azúcar o sal en función de si lo queremos dulce o salado

Yo utilizo tm5 pero si no lo tenéis podéis hacerlo exactamente igual guiándonos por los tiempos. Y haciendo uso de los utensilios que tenemos en casa!

Preparación tm5…

  1. Ponemos el agua y la levadura 1min/37°/vel2.
  2. Añadimos la harina, 30g de aceite y la sal y amasamos 1minuto. Forramos una bandeja con papel de horno y ponemos la masa formando una bola para que repose cubierta con un paño (15-20min)
  3. Precalentamos el horno a 220°
  4. Colocamos la masa en la bandeja y extendemos dándole forma ovalada (40cm). Presionamos con los dedos y regamos con 50g de aceite y espolvoreamos el azúcar o la sal.
  5. Horneamos 30 minutos a 220°, retiramos y cortamos en porciones.

Como veis en menos de una hora tenemos un pan muy rico que podemos hacer como postre o merienda, para llevar a un picnic, para un aperitivo con humus, patés… Probad a hacerlo y decidme qué os parece! Un abrazo gigante!!!!!!! 😍😘 

Pavo relleno con cebolla caramelizada

Pavo relleno con cebolla caramelizada

Buenos días de Domingo!!!! Hoy amanecemos con la hora cambiada y el cuerpo un poquillo despistado. No sé si os pasa a vosotros pero yo estoy varios días con una frase repetida en mi cabeza “ahora serían las…” En un intento de sincronizar la hora del día con mi reloj biológico!!! Bueno sea como sea, y aunque el hambre apriete más tarde, comer hay que comer. Así que hoy tenemos receta especial para un día de descanso en el que no nos apetece trabajar mucho. Necesitaríamos … 

  • 1 pechuga o solomillo de pavo abierta en un filete fino (serían unos 900g para 6 personas)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta negra al gusto
  • 100g de York sin lactosa en lonchas finas
  • Una manzana reineta pelada y en lonchas
  • 140 g de queso en lonchas sin lactosa (yo uso hacendado de sándwich)
  • 70g  de uvas pasas 
  • 50g de nueces
  • 70g de ciruelas pasas sin hueso
  • 150g de bacon en lonchas para cerrar (bacon ahumado la selva es singlu sinlac)
  • Para la cebolla caramelizada; 700g de cebolla, 70g de mantequilla 100% vegetal, 30g de aceite de oliva, 30g de caramelo líquido y pimienta.

Os pongo las cantidades exactas pero realmente pensad en los ingredientes y ponedlos a vuestro gusto, podéis hacerlo “a ojo”. 

Para prepararlo;

  1.  Colocamos papel de film en la encimera y ponemos las lonchas de bacon, encima la pechuga de pavo salpimentada y rellenamos de York, queso, manzana, pasas y nueces. Enrollamos como si fuese un brazo de gitano y colocamos las ciruelas en la parte del cierre. Lo envolvemos bien apretado y colocamos en el varoma, si lo hacemos con Thermomix, o en una vaporera, si lo hacemos de forma tradicional. 
  2.  Para la cebolla (en caso de que no queráis acompañarlo de cebolla pondríamos agua para que se hiciera al vapor y listo); Ponemos la cebolla en el vaso y troceamos 10seg/vel4 incorporamos la mantequilla y el aceite y colocamos el varoma sobre el vaso. programamos 40min/varoma/giroinversovelcuchara. 
  3.  Retiramos el varoma y dejamos templar sin tocarlo. Y añadimos el caramelo a la cebolla programando de nuevo 3min/100°/vel1.
  4. Una vez templado el rollo de pavo, retiramos el film y cortamos en rodajas. Al servir colocamos la cebolla caramelizada.

Para aquellos que la hacéis de forma tradicional solo tenéis que utilizar una olla y una vaporera e ir siguiendo los pasos y los tiempos adaptándolos a la forma tradicional. Es una receta muy sencilla pero el resultado es espectacular!!!! Además podemos hacer variaciones a nuestro gusto, yo también lo he hecho con solomillo de cerdo y está buenísimo!!!!! Os animáis? Contadme que tal os queda!!!!!