Tabbouleh «a mi manera»

Con estos días de calor la verdad que solo apetecen comidas fresquitas y con las que no haya que encender muchos fogones! Para salir del picadillo tradicional, que también me encanta, podemos hacer un tabbouleh como plato principal o como acompañamiento!  Yo lo hago como plato pricipal porque me llena mucho. Necesitaríamos;
Cuscus o quinoa
Tomate
Cebolla y cebolleta
Pimiento
Sal, aceite y limón
Albahaca, perejil y una ramita de hierbabuena
Datiles

1. Calentamos una medida de agua en un cazo o en el microondas con una pizca de sal.
2. La misma medida de cuscus la ponemos en un recipiente hondo con una cucharadita de mantequilla.
3. Añadimos el agua al cuscus y dejamos reposar hasta q absorva el agua.
4. Mientras, preparamos la guarnición.  Pelamos el tomate  y lo cortamos a daditos, y picamos bien pequeño la cebolla, cebolleta y el pimiento.
5. Condimentamos con sal, aceite y el jugo de medio limón.
6. Mezclamos el cuscus con el «picadillo» y añadimos albahaca molida, perejil y una ramita de hierbabuena.
7. Servimos en un plato y terminamos poniendo dátiles picaditos por encima.

Y ya tenemos un Tabboule «a mi manera» en menos de 15 minutos! El plato original lleva mucho perejil fresco picado junto con hierbabuena fresca, así que si lo tenéis en casa podéis hacerla! Yo normalmente no tengo y por eso hago esta variante, aunque podéis hacerlo de mil maneras, a inventar!!!
Espero que os guste lactosillos! El resultado es… delicioso! #tabbouleh #tabule #mezcladesabores #inventaloquequieras

COMO LOS PENSAMIENTOS SE CONVIERTEN EN ENFERMEDADES

http://evolucionconsciente.org/como-los-pensamientos-se-convierten-en-enfermedades/

Me encanta iniciar este espacio en mi página » mens sana in corpore sano» con este artículo tan interesante. En este apartado quería relacionar mi formación y experiencia en Psicología y Neuropsicología con nuestra intolerancia y nuestros síntomas gastrointestinales.
Tomemos consciencia y esforcemonos en pensar «bonito» para que nuestro cuerpo se sienta mejor! #mente #cuerpo #psicosomatizacion

Frutos secos

Cuando me da hambre antes de comer o si estoy fuera de casa y me da el gusanillo, los frutos secos son los aliados perfectos! Ideales para tomar entre horas, como postre o para condimentar alguna comida. Hay quien no los consume por su alto contenido el calorías y grasas, pero son grasas de calidad adecuadas para nuestro organismo y que aportan grandes beneficios. En el caso de los pistachos favorecen la circulación,  entre otros. Para mí son una opción perfecta, sanos y sin lactosa!  #fandelosfrutossecos #todoensujustamedida #sinaditivos

Arroz con atún de lata y semillas

Aún no sabéis que comer hoy? El arroz a mi me encanta,  con verdura, con pescado, con carne… Puede ser muy elaborado pero también podemos hacer variaciones muy sencillas como ésta! Tan solo tenemos que hacer un sofrito de  ajo, cebollita, pimiento rojo y tomate y lo rehogamos con aceite de oliva virgen, podemos añadir más verduras si las tenemos. Salpimentamos y añadimos las especias que más nos gusten, en este caso tomillo, laurel y colorante alimenticio. Una vez listo el sofrito podemos incorporar el arroz y marearlo un ratito con el sofrito para que coja el juguito y ya podemos añadir el agua (1 vaso arroz /2 de agua). A mi me gusta ponerlo primero a fuego rápido y luego, cuando bajamos el fuego, añadimos las latas de atún como si fuese para una ensalada y dejamos que termine de enternecer el grano. Cuando aún queden granitos eneros retiramos del fuego y tapamos con un paño de cocina. Al servir he añadido sal en escama, semillas de lino negro y semillas de amapola!
Espero que os guste! Que aproveche!!! #arrozconatunenlata #añadeloquequieras #semillasricas

Pan de soja

Buenos días bonitos y bonitas!!! Hoy desayuno pan de soja, un pan muy rico que os animo a probar, con aguacate y queso en crema sin lactosa. Un festín!  Ah! Y mi infusión estrella de tila con manzanilla! Hay que empezar el día con fuerzas y más cuando nos queda por delante un precioso fin de semana! ♡ #pandesoja #aguacatequenofalte

Calabapizza con mozzarella

Queridos lactosillos hoy os traigo una super receta que os va a solucinar más de un almuerzo o cena cuando no tengáis ganas o tiempo de cocinar. Esta receta la descubrí gracias a la bloguera isasaweis,  y es una de sus recetas que más me gusta por lo rica, sana y rápida que es. Sólo necesitamos (para 2 personas)
Un calabacín grande
Un bote de tomate frito
2 latas de atún
Orégano,  albahaca o la especia que queráis  al gusto.

1. Troceamos el calabacín a cascos, como las patatas para hacer un guiso, y lo ponemos en un recipiente apto para microondas (yo utilizo el pirex)
2. Añadimos el tomate, yo suelo poner medio bote de los de cristal de el Lidl.
3. Migamos el atún y sin remover metemos en el microondas 20 minutitos con la tapa puesta. Esto dependerá también del tipo de microondas.
4. Añadimos la mozzarrella en láminas y ponemos en grill 5 minutos y añadimos las especias que queramos.
Así de sencillo, sin aceite ni sal, solo poner todo en el bol y al microondas! También podréis variar la receta al gusto, añafiendo taquitos de jamón,  sin mozarrella… experimentar y si encontráis una versión rica compartirla!!!
Cuándo lo probéis seguro que repetís y como veis en apenas 20 minutos y sin tener que estar pendiente del fuego.
Espero que os guste tanto como a mi #calabapizza #todosinlactosa #facilisimo

Arroz con leche de coco y almendras

Al terminar el desayuno en el Restaurante Hicuri no he podido resistirme, me han dicho que los postres los ponen también para llevar y… un  arroz con leche de coco y almendras se ha venido conmigo!!!! Está para chuparse los dedos! Si queréis hacerlo en casa podéis ajustar mi receta añadiendo mitad y mitad de leche vegetal! La recetita esta en la página en el apartado «hoy comemos…». Todo el mundo a comer arroz con leche! #meriendasdulcesysanas #arrozconlechevegetal #caprichitosquetehacenfeliz #restaurantehicuri

Té ecológico yogui y tostada de aguacate con queso vegano

Con este té «green jasmin» (verde con especias) y esta super tostada con aguacate y queso vegano gratinado empiezo el día!  El placer de poder desayunar fuera, tranquila y rico. La verdad que en el Restaurante Hicuri tienen una carta tan amplia y todo tan rico que tendría que desayunar 20 veces, pero bueno, hoy me conformo con esto. Este restaurante se encuentra en Granada en el barrio del Realejo, un restaurante vegano que nos permite disfrutar de zumos de fruta y verduras, batidos, muesli con leches vegetales de todo tipo, tostadas con mil acompañamiento y postres deliciosos! Además de menús variados aptos para lactosillos! Los afortunados que viven aquí correr a probarlo y los que no… ya tenéis otra excusa para visitar esta hermosa ciudad #restaurantehicuri #granadapreciosa #desayunaloquequieras

Arroz integral con alcachofa, maíz y atún

Para este plato sólo tenemos que hervir el arroz ( 1 medida de arroz, 2 de agua) con un poquito de aceite y una hoja de laurel durante 20 min, reposamos 5 minutos y añadimos la alcachofa troceada, el maíz y el atún.  A parte la podemos aromatizar con albahaca, perejil, pimienta y sal al gusto y tendremos un almuerzo listo en un momento! Se puede tomar frío,  templado o  caliente haciendo un salteado #arrozintegral #arrozsanoyrico

Mantequilla italiana sin lactosa

Esta mantequilla de la marca Libera es un mantequilla de las auténticas, con un sabor riquísimo y que le da a nuestras tostadas un toque muy especial. La podéis encotrar en El Corte Inglés!  Todo el mundo a comprarla, os encantará! !!!! #mantequilladeladeverdad #mantequillaparatodos