Tarta de Santiago

Si habéis estado en la preciosa ciudad de Santiago seguro que, igual que a mi, os sorprendería ver como en sus calles ofrecen trocitos de dulces tradicionales para que, si lo deseas, pases a los establecimientos y compres tartas tan ricas como ésta. Después de varios «no gracias» una señora me explicó como la hacían y, esta receta tradicional gallega está hecha a base de almendras, huevo y azúcar… ni restos de lactosa!!! Es una tarta muy dulce y el toque de las almendras la hace muy rica! Os animo a probarla! #tartadesantiago #galiciacalidade #dulceysin

La importancia del desayuno

Buenos días lactosillos! Para mí el desayuno es el mejor momento del día y está comprobado que ésta es la comida mas importante. Es preocupante que más de un 8% de los niños acudan al colegio sin desayunar, ésto no solo disminuye su atención y rendimiento sino que además favorece a la obesidad. Lo mismo ocurre con los adultos, las prisas, el apurar en la cama, la pereza… ayudan a que se salga de casa sin desayunar o habiendo tomado un vaso d leche o un café.  Estoy no sólo va afectar al rendimiento físico sino también intelectual y nos va a influir en la forma de afrontar el día.
Por ello, debemos organizarnos para que cada día hagamos un desayuno completo (pan, cereal, fruta, frutos secos, lácteos sin…) y así tengamos la energía física y mental que necesitamos para arrancar!!!Por supuesto no olvidar el almuerzo, la merienda y la cena!  #noolvidesdesayunar #desayunoigualasalud

Helado bombón de choco y nata

No me digáis que con este calor no os apetece un heladito? Yo me acabo de zampar el mio casi sin pestañear… Y lo mejor de todo es que es sin lactosa, sin gluten y sin azúcar añadido! Podéis encontrarlo en El Corte Inglés. A vuestra salud! #heladoparatodos #singluten #sinlactosa #sinazucarañadido #peroconmuchanataychocolate

Lasaña de espinacas con atún y calabacín

Esta lasaña os va a encantar porque lo tiene todo, es riquísima,  sana y muy fácil!!!!! El relleno podéis variarlo a vuestro gusto, éste en concreto lleva; ajo, cebolla, pimiento, zanahoria, calabacín, atún,  tomate frito y tomillo. Una vez que tengamos el sofrito solo debemos colocar las láminas de la lasaña en un recipiente (no necesitan precocción) y añadimos el relleno junto con una cucharadita de bechamel. Al terminar, rociamos de bechamel y rallamos el queso (garcia vaquero sin lactosa). Ahora sólo necesitamos meter en el horno a 200· durante 20 minutos!!!!
La receta de la bechamel la podéis encotrar en mi página,  paso a paso y para que salga siempre sin grumos!!!!!!
A que es muy fácil???? Yo he tardado poco más de una hora, así que manos a la obra y todo el mundo a comer lasaña! #lasañasinlactosa #lasañadeatunycalabacin #lasañaexpres

Cenas de lujo

Yo no se a vosotros pero a mi una cena de ibéricos, quesos y carne de membrillo, ensalada, pan tostado y un buen vino… me pierde!!! Se hace en un momento y se disfruta igual que un plato muy elaborado. La mezcla de sabores de lo salado, lo picante, lo dulce, lo afrutado, lo tostado… es un regalo para el paladar! Además es una cena sana y por supuesto… sin lactosa!!!!
1. Plato de quesos; garcia vaquero sin lactosa, gorgonzola y queso viejo (éste si llevaba lactosa). Acompañados de carne de membrillo
2. Pan de masa madre tostado con aceite de oliva.
3. Tomatitos cherris y aguacate, con sal, aceite y vinagre de modena.
4. Caña de lomo ibérica y jamón ibérico (la caña podéis verla en el apartado de «baúl de los sin»).
5. Vino Lapillus, ribera del duero.

Ah!! Y unas aceitunitas que no falten! Así tendréis una cenita de lujo!!!!! Sois también de este tipo de cenas? #muyfan #unpocodetodo #vinitoquenofalte

Queso gorgonzola

Parece ser que el queso gorgonzola es el único queso de pasta  blanda completamente libre de lactosa. Dicen que eso es debido a la tripe fermentación a la que es sometido; láctica,  con las levaduras y finalmente con los mohos. Sabía que los quesos azules tenían un contenido más bajito en lactosa pero no que el gorgonzola no tuviese nada. Ésto lo descubrí gracias a masterchef, ya que en uno de sus programas hicieron un menú sin lactosa y sin gluten y añadieron éste queso.
Debo decir que he sido muy reticente a probarlo pero… lo he probado y… ME HA SENTADO BIEN! Tuve ganas de llorar!!!! Como ni viendo el programa me fiaba ( lo siento…) he buscado y leido mucho y parece ser que es así!  Como siempre digo, esta es mi experiencia PERSONAL. Sed cautos y (al igual que yo) poner en cuarentena algunas afirmaciones, al final nosotros somos los que sufrimos las consecuencias. Os animo a que probéis pequeñas cantidades y podréis comprobarlo! Así lo hice yo! Espero que os sea de ayuda! #quesogorgonzola #triplefermentacion #lidl #gorgonzolaparatodos

Galletas árabes

En un mercadito ecológico encontré estas galletas árabes con una receta muy sana con un toque de limón! Son arenosas pero muy ligeras y muy ricas para comer solas o con un té o infusión!  Yo sigo en mi busqueda de las auténticas galletas maría sin lactosa ni trazas pero entre tanto… probando, probando!!!  #buscandogalletas #galletasricas #galletassinlactosa
                        

Cogollitos con tomate triturado y comino

Como seguimos con este calor infernal no paro de hacer ensaladas y platos fresquitos, esta ensalada estará lista en 3 minutos y tiene un toque especial que hará que sorprendáis a vuestros comensales.
Solo tenemos que partir un cogollito en cuatro partes, batimos medio tomatito junto con unos granos de comino y aliñamos (o los cogollos directamente o el tomate) con sal, aceite y vinagre. Emplatamos y espolvoreamos con albahaca molida. En esta ocasión he añadido un poco de maíz aunque sin el también están de vicio!
Os animo a probarlo!!! Que os parece? #toquedecomino #ensaladafresca #tomatedelavida

Bacalao al pil pil

Una receta más sencilla de lo que podéis pensar y el resultado es… Espectacular! Tan sólo necesitamos;
Un lomo de bacalao
Ajo
Aceite de oliva virgen extra

1. Cubrimos el fondo de la sartén con aceite abundante.
2. Cortamos tres ajos a láminas e incorporamos.
3. Ponemos a fuego medio y cuando esté calentito añadimos el bacalao con la piel para arriba.
4. Ahora sin subir el fuego,no queremos que se fría,  vamos integrando el aceite con el jugo del bacalao con ayuda de un colador pequeño, de los metálicos,  sin dejar de remover.
5. Cuando hayamos hecho el bacalao por las dos caras retiramos del fuego y movemos bien la salsa con energía para que mote y quede cremosa.
Ya solo nos queda servir los lomos de bacalao añadiendo la salsita. En este caso he acompañado con las patatas fritas exprés que os enseñé ayer! Tengo que reconocer que es un plato fácil pero muy agradecido! Espero que os guste mucho mucho… 😉

Patatas fritas exprés

Con esta recetita el que no coma patatas es porque no quiere!!!!! Muy atentos los adict@s  a las patatas porque vais a encontrar la solución  vuestros males! Quieres patatas fritas para tus platos y te da pereza hacer las patatas fritas tradicionales? Pues anota!
1. Partimos las patatas a rodajas y lavamos bien para retirar el almidón.
2. Las colocamos en un recipiente apto para microondas y añadimos;  sal, aceite (para que se impregnen pero que no haya mucho en el fondo) y un chorito d vino. El vino es opcional, yo lo uso para añadir menos aceite.
3. Metemos en el microondas con la tapa durante 10 minutos a máxima potencia. Aquí varía en función de la cantidad y del microondas. Mejor mirarlo varias veces y no pasarnos!
4. Retiramos y servimos como guarnición, o las usamos
para hacer una tortillao añadimos tomatito y un huevo… ahí entra en juego la imaginacion!

Listo, en diez minutos unas patatas fritas sin usar ni una sartén!!! No me digáis que no es fácil!  Espero que os guste! #muyfandelaspatatas #patatera #patatasexpres