Sopa exprés de pollo y verdura

Hay que seguir combatiendo el frío y para coger energía si vamos a salir de casa o si queremos llegar y calentarnos… Os propongo esta receta de sopa de pollo y verduras que además de ser sana, ser facil y ser rápida, está buenísima!!!! Necesitamos…

* 1l o 1 1/5 de agua

* Una pechuga de pollo o contramuslo

* 2 zanahorias

* 1 puerro

* 1 apio 

* 1 patata

* Sal o una pastilla de caldo concentrado

En una olla añadimos la pechuga y toda la verdura troceada a nuestro gusto, incorporamos el agua con un poco de sal o una pastilla de caldo concentrado (podéis hacerlo vosotros mismos) y dejamos cocer a fuego medio alto unos 35-40 minutos. Y… Ya está!!!! Eso es todo! No me digáis que no es fácil! A mi que me encantan los fideos le añado un puñado y pico la pechuga al servir! 

No hay excusa para no comer un plato caliente en casa, espero que os guste!!!! 

Cous cous con pollo y verdura

Hola precios@s!!!! Estáis notando ya el frío polar? Por Granada se está dejando caer y ya he entrado en un estado continuo de pies helados… 😅 Pero bueno hay que comer haga frío o truene y hoy os traigo una receta de couscous que estoy segura que os va a gustar porque he conseguido encontrar el truco para conseguir que nos sepa como si estuviésemos en el mismísimo atlas marroquí! Venga animaros a hacerlo y espero vuestras impresiones! Necesitamos; (para 4 personas)

Para hacer el cous cous…

*  300 g de cous cous

* 330 g de agua

* Un chorrito de limón

* 1/4 cucharita de canela

* 1 cucharita de perejil seco

* Un pellizco de comino molido

* Un puñado de uvas pasas

* Una pizca de sal 

* Un poco de aceite

 Añadimos todos los ingredientes en una olla (excepto el cous cous) y calentamos durante 5 minutos. Pasado ese tiempo retiramos y añadimos ese caldito al couscous que ya teníamos medido. Reservamos moviendo de vez en cuando mientras hacemos el pollo.

Para el pollo…

* Dos pechugas 

* Un pimiento verde y un poco de rojo

* Una cebolla pequeñita

* 1/2 calabacín

* 2 zanahorias

* 1 cucharadita de sal

* Aceite de oliva

* 1 cucharadita colmada de curry

En una sartén añadimos aceite y la cebolla, pimientos y zanahorias picadito. Sofreímos unos diez minutos e incorporamos el pollo troceado y la sal. Cuando el pollo esté hecho podremos añadir el calabacín y el curry y pasados cinco minutos retiramos y dejamos reposar.

Ya solo tenemos que montar el plato poniendo un poco de couscous en la base y añadir el pollo. La mezcla de sabor es deliciosa y os hará viajar hasta morocco desde el primer bocado! Que aproveche y que tengáis un precioso día!! 

Solomillo al Pedro Ximenez

Como va el jueves precios@s??? Yo pensando en que comer hoy, el dilema diario! Y he pensado que quizás os guste esta receta que hice hace unos días y que me sorprendió por lo especial y lo sencilla que es. Ya os he comentado alguna vez que cada vez me cuesta más comer carne y estas recetas hacen que disfrute mucho aunque la carne sea l ingrediente principal! Os animo a hacerla porque os va a sorprender. Tenéis que comprar… (Para dos personas)

* Solomillo de cerdo (unos 300g)

* Una cebolla mediana 

* Un manojo de espárragos

* 50 g de agua

* Media pastilla de caldo de carne

* 50 g de Pedro Ximénez

* Aceite, sal, harina y pimienta

Picamos la cebollita que sofreíremos con un poco de aceite hasta que esté traslucida. Añadiremos el solomillo hecho medallones, salpimentado y enharinado y lo revisaremos a fuego algo unos minutos. A continuación incorporamos el vino y movemos para que se evapore el alcohol e inmediatamente después agregamos las puntas de espárragos, el agua y la pastilla de caldo. Dejamos unos 15 min moviendo regularmente y a fuego medio-alto. Cuando veáis que la salsa está espesa y todo bien integrado podremos servir y si os apetece podemos acompañar con unas patatas al vapor. 

El resultado es una salsa muy espesa con un toque muy especial por la mezcla de lo dulce del vino y el sabor tan característico de los espárragos!!!!! Si queréis hacerla en vuestra Thermomix también puedo pasar la receta! Un besazo y a disfrutar de este jueves maravilloso! 

Pan casero rápido

Buenos y fríos días!!!!! Hoy comienzo el día con una tostada de pan casero y jamoncito de pata negra… No está mal eh?  Para los que, como yo, son amantes del pan hoy os traigo una receta que espero que pongáis en práctica. Cómo ya os anuncié ayer tengo nuevo pinche y debo decir que gracias a él he conseguido que el amasado sea perfecto pero podréis hacer la misma receta amasando vosotros mismos o en cualquier amasadora. Allá vamos;

* 250gr de agua

*15g de aceite de oliva

*Un sobre de levadura de sobre o un paquetito de levadura fresca

*500gr de harina de fuerza

*1 cucharadita de azúcar 

*Dos cucharaditas de sal

*Bolsa de asar (yo uso de hacendado)

Tan sólo hay que calentar un poquito el agua hasta que esté tibia y añadimos todos los ingredientes. Si vais a amasar a mano podéis ir integrándolos poco a poco para que os sea más fácil. Una vez conseguida una masa homogénea ponemos sobre una superficie con un poco de harina y formamos una bola con forma de hogaza. Hacemos unos cortes en la parte superior y espolvoreamos también la hogaza con un poco de harina. Por último, engrasamos con un poquito de aceite la bolsa de asar e introducimos el pan en el centro d la bolsa y cerramos. Ya podemos meter el pan en nuestro horno sin precalentar y ponemos 40 minutos a 220grados (la temperatura puede variar en función del tipo de horno). Una vez horneado retiramos la bolsa y dejamos enfriar… O no!!!! Según el hambre que tengáis! Y por supuesto podemos hacer variaciones, usar harina integral, añadir nueces, pasas, ciruelas… 

Cómo os he dicho esta receta es de Thermomix (pan rápido) así que aquellos que la tengáis podréis seguirla según nos indican. Si alguno estáis interesado también puedo subirla, aunque siempre intentaré poner los pasos para que la receta pueda ser llevada a cabo con o sin máquina!!!! #yotambiencomopansinlactosa #ysinaditivos #cocinacasera #ricoysano #homemade

Feliz año nuevo!! Cambios en la cocina…

Feliz año lactosill@s!!! Después de unas semanas un poco caóticas volvemos a la rutina que yo, incluso, la echo de menos. Espero que hayáis terminado el año con buen pie y que hayáis acogido al 2017 con ilusión y agradecidos. Como ya comenté en el último post el año terminó con una revolución en mi cocina y es que me he comprado una Thermomix!! Aunque he mejorado mucho en cocina desde que me diagnosticaron mi intolerancia había cosas a las que no llegaba… Masas, dulces, repostería… Ese fue el primer paso para pensar que sería una buena inversión. Aunque son muchas las ventajas tampoco voy a hacer de comercial… Jeje. Yo solo puedo decir que estoy encantada y que tanto el pan que visteis en el post anterior como este riquísimo roscón han nacido gracias a mi nuevo pinche y oye… Yo también tengo mi mérito eh??? Por tanto a partir de ahora muchas de las recetas que suba serán hechas con Thermomix pero no os preocupéis porque pondré todas las medidas y los pasos para que puedan hacerse sin ella (y os aseguro que también salen muy ricas). Espero que aprendamos mucho en esta nueva etapa… Año nuevo, nuevas aventuras por vivir, nuevos propósitos y por supuesto… nuevas recetas y todo todo sin lactosa!!!!! PD: os subo en otro post la receta del pan y del roscón de Reyes!